2020.06.09 13:41

저는 사실 요리사임

조회 수 1225 추천 수 7 댓글 40

 사실 요리사였던것이어뜸20200528_135243.jpg1590834620735.jpg1590834623800.jpg1589157745339.jpg

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  • 빙구_52d292 2020.06.09 13:45
    사케동 이쁘게 잘하네
    다른 음식들도 그렇고ㅎㅎ
    나도 요식업 하는데
    너랑 분야는 다르지만 너도 잘한다
  • 러스티즈 2020.06.09 13:49 작성자
    To. 빙구_52d292
    사실 대학생이에요
  • 빙구_52d292 2020.06.09 13:50
    To. 러스티즈
    대학생이여도 저정도면 잘하는거임
    아직 밥도 못하는 애들 많음
  • 러스티즈 2020.06.09 13:50 작성자
    To. 빙구_52d292
    요식업질문해두될까요?
  • 빙구_52d292 2020.06.09 13:50
    To. 러스티즈
    ㅇㅇ
  • 러스티즈 2020.06.09 13:51 작성자
    To. 빙구_52d292
    요식업 쪽은 대학이나 유학아니면 답이없나요?
    취미로 패밀리레스토랑 방학때마다 일하는데
    전기쟁이할지 요식업할지 갈등이네요
  • 빙구_52d292 2020.06.09 14:01
    To. 러스티즈
    어려운 질문이네,
    우선 나도 요리는 원래 비전공이였어
    너처럼 전기분야 했던 사람이고
    나 아직 서른도 안됐다
    니가 원하는게 셰프쪽 말하는거냐
    그렇다면 지금 당장은 내가 진로에 관해
    유학은 답을 줄 수 없음
    내 주변에 조리과 나와서
    유학 간 애들 한명도 못봤는데
    죄다 호텔이든 어디든 주방일 하고 있긴 함
    니가 원하는 게
    사업인지, 주방일인지 그것부터 정해야 함
    난 참고로 사업을 하고
    음식은 내 사업에 아이템이지만
    내가 요리를 모르거나, 안하는것도 아님.
    더군다나 난 지방사람인데
    서울쪽에서 핫한 소스(액체 아님)들 가져와
    자기 사업에 넣어서 운영하는 방식도 많음
    방법은 여러가지임 정의란 건 없음
    이렇게 내가 말하는 것도 정의는 아님
    무엇이 먹힐지 니즈를 잘 파악하고 실험 해봐야지
    어차피 어딜 들어가든 버티는게 반 이상임
    니가 주방으로 들어가면
    경영 하고 지시 해주는 사람 따로임
  • 러스티즈 2020.06.09 14:03 작성자
    To. 빙구_52d292
    사업이 워너비죠

    서울의 핫한 리소스들 활용해 장사아이템을 삼는거죠?
    혹시 간략하게 사업 하게 된썰 좀 들려주실수있나요
    20대사장님 넘 멋지네요
  • 빙구_52d292 2020.06.09 14:06
    To. 러스티즈
    별 거 없음
    기술로 먹고 사는데 방황 하던 시기
    갈피를 못잡아서 여기 저기 옮기고
    현장 다니고 이러는 게 너무 싫었음
    막 일 하는 아저씨들 보면서
    난 저렇게 살지 말아야지
    누구 밑에서 일 할 성격이 못된단 걸 깨달음
    돈 모으려고 상노가다 뛰면서 벌고
    대출 껴서 조그만한 가게 열음
  • 러스티즈 2020.06.09 14:09 작성자
    To. 빙구_52d292
    와 담에 찾아가서 이야기해보고싶네요 ㅋㅋ
    저랑 상황이 비슷하네여
    저도 국립대 전기과에
    충청도 거주하고 있네욤

    멋지십니다.

    코로나영향 많이 심각하신가요?
  • 빙구_52d292 2020.06.09 14:15
    To. 러스티즈
    나는 홀/배달 둘 다 하는데
    이러다가 뒤지겠다 싶은 큰 타격은 못느낌
    몇주정도 30%? 감소 했다가
    다시 회복 되는중
    워낙 상권 위치가 좋지 못하여
    배달에 좀 더 열중하고
    고객 상대를 신경 써주는 편
    긴장 놓으면 안 됨
  • 러스티즈 2020.06.09 14:30 작성자
    To. 빙구_52d292
    배달까지?
    와 자기시간 부족하겠다
    사업 건승하길 바랍니다
  • 빙구_2d6fe9 2020.06.09 22:24
    To. 빙구_52d292
    요식업하면 자기인생 없지않냐
    내말은 워라벨
  • 빙구_2f82d4 2020.06.09 14:49
    To. 빙구_52d292
    질문하는 글쓴이하고 대답해주는 당신 둘다 너무 멋졍
  • 빙구_87df8c 2020.06.09 13:48
    5252 쫌 하잖아
  • 러스티즈 2020.06.09 13:50 작성자
    To. 빙구_87df8c
    이정도에 감탄하긴 아직 이르다구 ..
  • 빙구_c7fbc0 2020.06.09 13:52
    빨리 요리법들 링크 알려줘
    사케동은 색이 뭐 재워서 만든거야?
    그리고 마지막 카레같은데 어떻게 만든거야?
  • 러스티즈 2020.06.09 13:53 작성자
    To. 빙구_c7fbc0
    카레는 외가 레시피고
    사케동은 집에있던 요리 서적
    파스타는 그냥 일본 카페에서 먹었던거 따라해본거
    레시피궁금하면 담에 게시판에 정리해서 써줄게
  • 러스티즈 2020.06.09 13:57 작성자
    To. 빙구_c7fbc0
    사케동은
    그냥 스이모노 만들때 쓰던
    가쓰오 육수+ 기꼬망간장+ 미림 +청주
    2:1:1:1에서 간맞춰서씀
    ( 대파 칼솟타다해서 같이 끓이면 더 맛있음)

    2.양념 끓여서 알콜 날리고 간 맞추고

    3.양파 다이스한거 넣고 식힘
    4.연어 넣고 냉장고 숙성
    5.다음날 간장만 따라서 다시 끓이고 식힘
    6.연어 다시 담궈서 냉장보관
  • 러스티즈 2020.06.09 13:57 작성자
    To. 빙구_c7fbc0
    카레는 고형카레 +토마토페이스트

    아니면 고형카레+다크초콜렛+에스프레소
    이두가지가 감칠맛 최고임
  • 빙구_76fa17 2020.06.09 14:05
    To. 러스티즈
    고향 카레 ?
    인도 출신임?
  • 러스티즈 2020.06.09 14:06 작성자
    To. 빙구_76fa17
    고체형>>고형
  • 빙구_c7fbc0 2020.06.09 14:44
    To. 러스티즈
    사케동은 알법한데
    장 류로 재우는것도 있구나아..
    고체형카레는 오뚜기로 써서 해도 되려나
    카레는 나중에 한번 써먹어볼께 고마웡
  • 러스티즈 2020.06.09 14:46 작성자
    To. 빙구_c7fbc0
    사케동 그냥 연어장으로 만든거야 ㅋㅋㅋ
    오뚜기로도 되는데
    카레 젤중요한건
    버터랑 양파 볶아서 카라멜라이징하는거
  • 빙구_c7fbc0 2020.06.09 14:55
    To. 러스티즈
    오키오키 유튜브에 한번 찾아볼께 고마어!!
  • 누가말할래 2020.06.09 14:05
    위에뿌린거 페코리노치즈야?? 어디서사야하누 인터넷말곤 답없니
  • 러스티즈 2020.06.09 14:06 작성자
    To. 누가말할래
    레지아노임
    이마트에 페코리노 파마산 다팔아
    가루제형만사지말도록
    그럼 20000
  • 빙구_228918 2020.06.09 14:26
    돈받고 팔아도 되겠는데?
  • 러스티즈 2020.06.09 14:31 작성자
    To. 빙구_228918
    고마워 최고의 칭찬이넴
  • 빙구_7d27bb 2020.06.09 14:50
    아 한입만
  • 빙구_66e29d 2020.06.09 15:32
    나도 조리과 나왔는데 전공 상관없이 집에 여유가 좀 되면 요리하는거 나쁘지 않음 그냥 바로 식당 차리면 되니까. 근데 누구 밑에서 오래 일할건 못된다. 나도 대기업 계열사에서 알바하고 정직원까지 3년 했고. 개인 레스토랑에서도 1년 해봤는데 결국 지금은 퇴사하고 그냥 다른일 하고 있다. 결론을 말하자면 현실은 조리과 나와서 요리하는 사람은 반도 안되고 집이 여유가 된다면 바로 사업을 시작하라임
  • 러스티즈 2020.06.09 18:23 작성자
    To. 빙구_66e29d
    흙수저라 불가
  • 빙구_f992f4 2020.06.09 16:25
    ㅆㅅㅌㅊ
  • 러스티즈 2020.06.09 18:23 작성자
    To. 빙구_f992f4
    ㄱㅅㄱㅅ
  • 빙구_2d6fe9 2020.06.09 17:55
    우리집에서 요리할생각없음?
  • 러스티즈 2020.06.09 18:23 작성자
    To. 빙구_2d6fe9
    구직완료
  • 빙구_20d4c5 2020.06.09 19:01
    마 참고로 가쓰오부쉬는 퐉퐉 쳐야 제맛이거늘
  • 빙구_416f62 2020.06.09 20:31
    과제하다 이거보고 밥먹으러 나가려고 노트북 끈다
  • 빙구_ec239d 2020.06.09 22:33
    cnu인가? 너무 반갑다 같은과야 심지어 ㅋㅋㅋㅋ
    난 취업해서 회사다니는데..
    부럽따리 그래도
  • 빙구_bdf613 2020.06.10 12:06
    카레쥰나맛있겠다 한입만

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